Preparación
- Escaldaremos el repollo en agua hirviendo con sal, durante 5 minutos. Lo escurriremos y refrescaremos en agua fría con hielo.
- En un cazo coceremos las patatas con piel, en agua con sal. 3.- Una vez cocidas (unos 20 minutos), las pelaremos y las aplastaremos con un tenedor.
- Añadiremos las carnes picadas y los ajos picados mezclándolo bien.
- Incorporaremos el perejil picado, el jamón serrano cortado en taquitos pequeños, la sal y la pimienta blanca molida.
- Extenderemos las hojas de repollo y pondremos una pequeña cantidad del preparado anterior en el centro.
- Formaremos los rollitos y los saltearemos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Los mojaremos con el vino amontillado, dejando que se evapore.
- Agregaremos el caldo de carne y lo dejaremos cocer durante 10 minutos, a fuego medio.
- Los emplataremos espolvoreando por encima perejil picado.Podemos acompañarlas con una salsa mayonesa, en una salsera aparte.
Ingredientes
- 8 hojas de repollo.
- 2 patatas grandes.
- 2 dientes de ajo.
- 300 gr. de carne de cordero picada.
- 300 gr. de carne de ternera picada.
- 50 gr. de jamón serrano.
- 2 dl. de vino amontillado.
- 2 dl. de caldo de carne.
- perejil.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- aceite de oliva.
- salsa mayonesa. — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
