Empanadillas de higos y requesón
Preparación
- Lavaremos los higos frescos y los cortaremos en rodajas, poniéndolos en un cazo en el fuego, añadiendo el azúcar, mezclada con la canela en polvo.
- Cuando empiece a hervir, bajaremos el fuego y le añadiremos 1 chorro de brandy, dejándolo cocer, durante unos 15 minutos, hasta que espese y se reduzca un poco, para obtener una mermelada.
- Mezclaremos el requesón con la mermelada de higos.
- Rellenaremos las empanadillas, poniendo 1 cucharada de la mezcla anterior, cerrándolas, presionado los bordes con un tenedor.
- Pintaremos las empanadillas con yema de huevo batida y las pondremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 8 minutos, hasta que estén bien doradas.
- Opcionalmente podemos espolvorearlas en caliente con azúcar glas.
Ingredientes
- 16 obleas.
- 12 higos frescos.
- 150 gr. de requesón.
- 100 gr. de azúcar.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 chorrito de brandy.
- 1 yema de huevo.
- azúcar glas — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 23 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
