Empanadillas orientales
Preparación
- Cortaremos la cebolleta y las zanahorias en juliana, las sofreiremos y sazonaremos.
- Agregaremos la berza troceada, salteándola y sazonándola.
- Retiraremos las verduras y las reservaremos.
- Añadiremos más aceite y doraremos el pollo cortado en tiras finas, salpimentándolo.
- Incorporaremos las verduras, los germinados y la salsa de soja, mezclándolos bien.
- Pondremos en remojo las tiras de agar-agar, en un bol con agua fría, para que se hidraten y se reblandezcan.
- Extenderemos las obleas sobre una superficie lisa y pondremos en el centro el relleno.
- Mojaremos el borde y la cubriremos con otra oblea, sellando los bordes bien.
- Repetiremos la operación con el resto de empanadillas.
- Las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente, dejándolas escurrir, sobre papel absorbente.
- Cortaremos la lechuga en juliana y la pondremos en un cuenco con las algas y el maíz.
- Haremos una vinagreta con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre, sal y azúcar, batiéndolos bien y vertiéndola sobre la ensalada.
- Serviremos las empanadillas acompañadas de la ensalada.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 obleas para empanadillas.
- 400 gr. de pechuga de pollo.
- 3 hojas de berza o repollo.
- 1 cebolleta.
- 2 zanahorias.
- 50 gr. de germinados de soja.
- 1 lechuga.
- 20 gr. de agar-agar en tiras
- 2 cucharadas de maíz cocido.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- azúcar.
- sal.
- pimienta negra.
- aceite de oliva.
- vinagre.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Trigo
Soja
