Endibias con salsa de aguacate y camarones
Preparación
- Limpiaremos las endibias, separaremos las hojas y las secaremos bien.
- Coceremos los camarones en agua con sal y 1 hoja de laurel, durante 3 minutos. Los escurriremos y pelaremos las colas.
- Prepararemos la salsa de aguacates, sacando la pulpa de los aguacates y aplastándola con un tenedor.
- Añadiremos la yema de huevo y el yogur, mezclándolo bien, salpimentándolo.
- Picaremos unos cuantos camarones y los agregaremos a la salsa, el resto los reservaremos para la decoración.
- Colocaremos las hojas de endibia en una fuente redonda, repartiendo por encima la salsa anterior y los camarones reservados.
Ingredientes
- 2 endibias.
- 2 aguacates.
- 300 gr. de camarones.
- 1 yema de huevo.
- 2 cucharadas de yogur.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 3 min
- Comensales
- 2
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Marisco
