Preparación
- Lavaremos y escurriremos las endibias; las cortaremos por la mitad a lo largo y les quitaremos la parte central, que cortaremos a tiritas.
- Pelaremos las naranjas y las cortaremos a gajos, recogiendo el zumo que suelten.
- Cortaremos el queso a tiritas.
- Colocaremos las endibias sobre una fuente, rellenándolas con el queso, los gajos de naranja, las tiritas de endibia y las puntas de espárragos.
- Emulsionaremos el aceite con el zumo de naranja que han soltado, la sal y la pimienta.
- Aliñaremos las endibias con esta salsa.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 endibias.
- 200 gr. de puntas de espárrago.
- 2 naranjas.
- 70 gr. de queso emmental.
- zumo de naranja.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
