Ensalada de judías blancas y verdes
Preparación
- Coceremos las judías verdes, troceadas, en agua con sal, durante unos 10 a 15 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo 1 minuto; los pelaremos, retiraremos las semillas y los trocearemos.
- Trocearemos los huevos duros.
- Batiremos el aceite de oliva y el vinagre, sazonándolos con sal y pimienta negra.
- Mezclaremos las judías verdes con las blancas, el tomate y los huevos, aliñándolos con la vinagreta anterior, dejándolo reposar 1 hora.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 200 gr. de judías verdes.
- 200 gr. de judías blancas cocidas.
- 2 huevos duros.
- 3 tomates maduros.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
