Laravel — Ensalada de manzana con jamón

Freiremos las avellanas laminadas en una sartén con un poco de mantequilla, hasta que estén ligeramente doradas y las reservaremos.
Mezclaremos el aceite de oliva con el aceite de nuez, junto con el vinagre de sidra, la sal y una pizca de pimienta negra, batiéndolos enérgicamente, hasta que hayan emulsionado bien.
Pelaremos la cebolla y la cortaremos en discos, separando los anillos.
Lavaremos y deshojaremos los berros.
Retiraremos la base y las primeras hojas de las endibias.
Las cortaremos en discos finos, rociándolos con la mitad del zumo de limón.
Lavaremos las manzanas y les retiraremos el corazón.
Las cortaremos primero en cuartos y luego en lonchas finas, rociándolas con el resto del zumo de limón.
Montaremos el plato, repartiendo en platos individuales los discos de endibia, las láminas de manzana y las hojas de berro.
Colocaremos las lonchas de jamón serrano enrolladas, en forma de rulo y los anillos de cebolla.
Regaremos la ensalada con la vinagreta anterior y la espolvorearemos con las avellanas salteadas.

Ensalada de manzana con jamón