Ensalada de pasta tipo caracol
Preparación
- Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del fabricante. La escurriremos y reservaremos en caliente.
- Mientras, herviremos en un cazo, el vinagre con el agua mineral.
- Mezclaremos el azúcar, la mostaza, la harina, la paprika, la sal de apio, la sal y la yema de huevo, con el agua y vinagre anterior, removiéndolo bien, cociéndolo, a fuego suave, hasta obtener una salsa lisa y espesa.
- La retiraremos del fuego y le agregaremos la mantequilla, removiéndola de nuevo, hasta que se haya derretido.
- Batiremos la clara de huevo a punto de nieve, incorporándola a la nata líquida y agregándola a la salsa anterior, mezclándolo todo bien.
- Verteremos la salsa sobre la pasta caliente y lo reservaremos en la nevera para que se enfríe.
- La serviremos bien fría, adornada con unos trocitos de pimiento morrón.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de pasta tipo caracol.
- sal
- Para la salsa: — XXXX
- 3 cucharadas de vinagre.
- 3 cucharadas de agua mineral.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo.
- 1/4 de cucharadita de paprika dulce.
- 1/4 de cucharadita de sal de apio.
- 1 cucharada de harina.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de mantequilla.
- 3 cucharadas de nata líquida.
- Para decorar: — XXXX
- 1 pimiento morrón.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
