Preparación
- Coceremos el arroz en agua y 1 pastilla de caldo concentrado, dejándolo cocer, hasta que esté cocido, pero entero (unos 12 minutos). Rectificaremos de sal. Lo escurriremos y reservaremos.
- Pondremos 2 cucharadas de aceite en una sartén, donde doraremos 1 diente de ajo.
- Una vez dorado, lo retiraremos y rehogaremos el arroz en la misma sartén, reservándolo en caliente.
- Mientras hemos estado cociendo el arroz, hemos cortado el jamón y los pimientos en dados pequeños. Los saltearemos en la misma sartén con el resto del aceite.
- Diluiremos la harina de maíz en 1 dl. de agua fría, procurando que no queden grumos, vertiéndola , poco a poco, en la sartén.
- Añadiremos el vinagre, el zumo de piña y un poco de pimienta, mezclándolo bien y sin dejar de remover.
- Incorporaremos los trocitos de jamón y de pimiento, dejándolos cocer, durante 3 minutos más.
- Añadiremos la piña cortada en dados pequeños, mezclándolos y dejando que se caliente un poco, vertiéndolo todo sobre el arroz y espolvoreándolo con perejil picado. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 300 gr. de arroz.
- 1 pastilla de cado concentrado.
- agua mineral.
- 100 gr. de jamón cocido.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 dl. de aceite.
- 1 piña pequeña.
- 1 dl. de zumo de piña.
- 2 pimientos verdes.
- 30 gr. de harina de maíz.
- 1 cucharada de vinagre.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Estados Unidos
