Ensalada de patatas con marisco
Preparación
- Limpiaremos los calamarcitos y los coceremos durante 5 minutos en agua con sal. Los escurriremos y reservaremos.
- Abriremos las chirlas al vapor, retirando las conchas y reservándolas. Reservaremos el caldo de las chirlas, colado.
- Coceremos las patatas peladas y cortadas en dados en agua con sal. Las pasaremos por agua fría y las escurriremos.
- Pelaremos la manzana, la cortaremos en daditos y los rociaremos con zumo de limón.
- Mezclaremos las patatas con la manzana, las chirlas, los calamarcitos, la cebolla rallada y las gambas salteadas en un poco de mantequilla y las hojas de lechuga roja (opcional).
- Lo aliñaremos todo con la mayonesa mezclada con unas cucharadas del caldo de las chirlas.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 patatas pequeñas.
- 1 manzana.
- 250 gr. de calamarcitos.
- 150 gr.de gambas peladas.
- 100 gr.de chirlas.
- 1/2 cebolla.
- 1 bote pequeño de mayonesa.
- lechuga de hoja roja — (opcional).
- 1 limón — (su zumo).
- mantequilla.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Marisco
