Preparación
Para hervir la quinoa:
- Pondremos la quinoa a remojo en un bol con agua para que absorba la humedad, veremos que se va al fondo.
- La colaremos.
- Pondremos un cazo con agua y sal, cuando empiece a hervir echaremos la quinoa, dejaremos que cueza durante 15 minutos, dejaremos 5 minutos más en reposo y la colaremos.
Para la ensalada:
- Una vez que la tengamos escurrida la pondremos en un bol grande y le iremos poniendo los vegetales partidos a trocitos pequeños, el pimiento, el pepino, la cebolla (en juliana).
- Le añadiremos el maíz escurrido y los tomateros cherry partidos por la mitad.
- La aliñaremos con sal, vinagre de Módena y aceite de oliva virgen.
- La presentaremos en boles individuales.
Ingredientes
- 200 gr. de quinoa
- 100 gr. de maíz en lata
- 16 tomatitos cherry
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- vinagre de Módena
- aceite de oliva virgen
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
