Ensalada de trufa y patata
Preparación
- Cortamos muy fina la trufa.
- Se cortan las patatas en rodajas y las cocemos en agua con sal. Una vez estén cocidas, las escurrimos bien.
- Limpiamos bien los canónigos y los aliñamos con una vinagreta, que haremos con 2 dl. de aceite y 1 dl. de vinagre.
- Colocamos 5 rodajas de patata en el centro del plato, las cubrimos con las láminas de trufa y salpimentamos.
- Alrededor pondremos los canónigos y lo aliñaremos todo, con la vinagreta de vino.
Ingredientes
- 1 trufa limpia, fresca, de unos 100 gr.
- 100 gr. de canónigos.
- 400 gr. de patatas "buffet".
- 2 dl. de aceite de oliva virgen.
- sal y pimienta negra.
- 1 dl. de vinagre de vino.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
