Preparación
- Lavaremos bien los fresones y las hortalizas.
- Trocearemos los fresones.
- Pelaremos la remolacha y las hojas externas del bulbo de hinojo.
- Con una mandolina, cortaremos la remolacha y el bulbo en láminas muy finas.
- Picaremos las hojas de menta y de perejil.
- Rallaremos la pile del limón y le extraeremos el zumo.
- Cortaremos la pechuga de pollo asada en rodajas.
- Preparemos la vinagreta, poniendo en un bol la ralladura y el zumo de limón, 1 pellizco de sal y pimienta, y el aceite de oliva, emulsionándolo bien.
- Pondremos en una bandeja de servir, los germinados de lechuga y el resto de ingredientes, aliñándolo con la vinagreta.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pechuga de pollo asada
- 200 gr. de fresones
- 1 bulbo de hinojo
- hojas de menta fresca
- hojas de perejil fresco
- 100 gr. de germinados de lechuga
- 100 gr. de almendras fileteadas tostadas
- flores comestibles, como pensaminetos, rosas, et. — (opcional)
- Para la vinagreta: — XXXX
- 1/2 limón — (su zumo y su ralladura)
- 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
