Ensalada templada de sardinas
Preparación
- Limpiaremos las sardinas, retirando las cabezas y las espinas, dejándolas en filetes.
- Las colocaremos en una fuente de horno, sazonándolas con sal, perejil picado, aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón.
- Las coceremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 5 minutos.
- Coceremos los guisantes en agua con sal, durante unos 15 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
- Limpiaremos las hojas de lechuga y las zanahorias, cortándolas en tiritas.
- Escaldaremos el tomate en agua hirviendo, durante unos segundos, lo pelaremos y cortaremos la pulpa en dados.
- Pondremos todas las verduras en una ensaladera, verteremos un poco de aceite y sal, mezclándolo todo bien.
- Colocaremos encima las sardinas y aliñaremos la ensalada con los jugos de la cocción del horno. Servir templada.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de sardinas frescas.
- 200 gr. de guisantes congelados.
- 2 zanahorias.
- 1 tomate maduro.
- hojas de lechuga.
- aceite de oliva.
- zumo de limón.
- perejil.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
