Ensaladas de remolacha y de espinacas
Preparación
- Pelaremos las remolachas y las rallaremos por la parte gruesa del rallador, mezclándolas con el arroz basmati cocido, ya frío, salpimentándolo y rociándolo con zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
- Pelaremos la cebolleta y la cortaremos en rodajas finas, incorporándola a la mezcla anterior.
- Rellenaremos con la mitad de la preparación, la mitad de un bento o fiambrera y añadiremos un poco de cebollino picado.
- Lavaremos las hojas de las espinacas y las depositaremos en la otra mitad del bento o fiambrera.
- Separaremos los dos tipos de ensaladas poniendo las galletas en medio de las dos.
- Añadiremos las espinacas, los tomates cortados a cuartos y aliñaremos con el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva virgen.
- Esparciremos por encima las semillas de sésamo negras.
- Las serviremos en 4 boles individuales, directamente del bento o fiambrera.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 remolachas frescas.
- 200 gr. de arroz basmati cocido.
- 2 limones — (su zumo).
- 1 cebolleta.
- 1 cuchcrada de cebollino picado.
- 120 gr. de espinacas frescas.
- 2 galletas integrales.
- 120 gr. de tomates cherry.
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo negras.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Trigo
