Preparación
- En una cacerola mediana pondremos 250 ml. de agua mineral, la pastilla de caldo de verduras y la sal y lo llevaremos a ebullición.
- Añadiremos el cuscús, la cúrcuma, el comino y la margarina vegetal, remover, y lo dejaremos que hierva un momento, retirándolo del fuego. Lo dejaremos reposar 5-10 minutos.
- Cortaremos el tomate en dados y picaremos finos los pimientos, la zanahoria y el pepino.
- Esponjaremos el cuscús raspándolo con un tenedor y añadiremos el resto de los ingredientes.
- Podemos aderezarlo con sal, pimienta negra y zumo de limón.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 250 gr. de cuscús medio
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 2 cucharadas de margarina vegetal
- 1 tomate
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1/2 pepino
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharadita de cilantro picado
- una pizca de comino
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- Argelia
