Ensaladilla toledana
Preparación
- Asaremos los pimientos, los tomates y las cebollas en el horno a 220 ºC durante 40 minutos. Los tomates los tendremos 15 minutos, al tener la piel más fina y ser más jugosos se nos asarán antes.
- Cuando estén bien asados los sacaremos del horno y lo cubriremos con un paño o con papel de aluminio, aproximadamente una hora.
- Pelaremos, teniendo cuidado de no perder el jugo que sueltan. Una vez pelados los pimientos, los tomates y la cebolla, lo cortaremos en tiras y pondremos con su jugo en una ensaladera.
- Añadiremos el aceite, el vinagre, los cominos, la sal y los ajos muy picaditos.
Ingredientes
- Para 6 personas:
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 1 cucharadita de cominos molidos.
- 1 kg. de pimientos rojos.
- 1 pizca de sal.
- 500 gr. de tomates maduros.
- 1 chorreón de vinagre.
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
