Entrecot a la plancha con salsa de aceitunas
Preparación
- Pondremos los entrecots en una bandeja, cubriéndolos con el ajo majado, la pimienta negra recién molida y la mitad del perejil picado.
- Los regaremos con aceite de oliva y el zumo de limón recién exprimido, untando bien todos los ingredientes para que penetren en las carne. Los reservaremos en el frigorífico durante más de 2 horas.
- Los retiraremos y salaremos 30 minutos antes de cocinarlos, con sal marina gruesa.
- Mientras, haremos la salsa de aceitunas, vertiendo el aceite en un bol, batiéndolo con el vinagre de Jerez.
- Pondremos las aceitunas en un robot de cocina y las picaremos en trocitos, sin que se nos haga puré.
- Añadiremos la mezcla de aceite y vinagre, el ajo majado y el tomate pelado, sin semillas y bien picado, salpimentándolo.
- Calentaremos una plancha, y a fuego muy fuerte, asaremos los entrecots unos 2 minutos por cada lado si nos gusta al punto. Si los preferimos muy hechos los dejaremos 3 minutos por cada lado.
- Los espolvorearemos con el perejil restante, sirviéndolos con la salsa de aceitunas y unos pimientos de piquillo.
Comentarios (1)
Inicia sesión para dejar un comentario.
?
Usuario
15 years ago
★★★★★
Aqui la tens!!!
Ingredientes
- 4 entrecots de 2 cm. de grosor.
- 3 dientes de ajo majados.
- 3 cucharadas de perejil picado.
- aceite de oliva virgen extra.
- 1 limón — (su zumo).
- sal marina gruesa.
- pimienta negra recien molida.
- Para la salsa de aceitunas: — XXXX
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre de Jerez.
- 100 gr. de aceitunas negras sin hueso.
- 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
- 2 dientes de ajo majados.
- 2 tomates maduros.
- pimienta negra recién molida.
- sal.
- Para acompañar: — XXXX
- 8 pimientos de piquillo.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
