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Entrecot de ternera con salsa de pimienta verde
Preparación
- Salpimentaremos los entrecots de ternera.
- En un mortero, aplastaremos los granos de pimienta verde, hasta obtener una pasta. Reservar.
- En una sartén, muy caliente, cocinaremos los entrecots al gusto. Los reservaremos en caliente.
- En la misma sartén, calentaremos, a fuego lento, 2 cucharadas de mantequilla. Una vez derretida, la desgrasaremos con el vino blanco, añadiremos la pasta anterior de pimienta verde, el resto de mantequilla, las 2 cucharadas de mostaza Dijon, la crema de leche y una pizca de sal. Bajaremos el fuego y la dejaremos cocer lentamente unos 5 minutos.
- Serviremos los entrecots cubiertos con la salsa de pimienta verde, repartiendo por encima algunos granos más de pimienta verde.
- Los acompañaremos con algunas lechugas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 entrecots de unos 200 gr. cada uno
- 2 cucharadas de pimienta verde en grano
- 200 ml. de crema de leche
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 50 ml. de vino blanco seco
- sal
- pimienta negra molida
- Para acompañar: — XXXX
- lechugas
- granos de pimienta verde
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
