Preparación
- Asaremos las berenjenas, los pimientos y las cebolletas, en el horno durante unos 50 minutos, a 220ºC. Los dejaremos enfriar un poco y los pelaremos y cortaremos a tiras; las cebolletas por la mitad a lo largo.
- Limpiaremos con cuidado de no romperlas las colmenillas. Las pondremos en una bandeja pequeña de horno rociadas con aceite de oliva. Las introduciremos en el horno a 180ºC., hasta que veamos que empiezan a dorarse un poco (de 10 a 15 minutos).
- Presentaremos el plato en bandejas individuales, poniendo en el fondo las verduras escalibadas, encima 4 colmenillas en cada una de ellas y los dientes de ajo cortados en rodajas finas; lo rociaremos todo con un excelente aceite de oliva.
Ingredientes
- 16 colmenillas
- 2 pimientos rojos
- 2 berenjenas
- 4 cebolletas tiernas
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 65 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
