Escalopas de cerdo con salsa de setas
Preparación
- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, sofreiremos el diente de ajo y las verduras, cortadas en trozos irregulares.
- Seguidamente, incorporaremos la panceta cortada a dados, dejándola rehogar.
- Añadiremos los champiñones, limpios y cortados en láminas.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo evaporar.
- Seguidamente, agregaremos el puré de tomate, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos.
- Pasaremos las escalopas, primero por huevo batido y luego por el pan rallado, las salpimentaremos y freiremos en una sartén con aceite, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Emplataremos las escalopas cubiertas con la salsa de setas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 escalopas de cerdo.
- 200 gr. de champiñones.
- 100 gr. de panceta.
- 1 rama de apio.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla mediana.
- 1 diente de ajo.
- 400 gr. de puré de tomate.
- 1 huevo.
- pan rallado.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Alemania
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
