Espagueti negro de sepia con crema de azafrán
Preparación
- En un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal, coceremos la pasta durante 15 minutos hasta que esté al dente. La escurriremos y reservaremos.
- Mientras se cuece la pasta, en otro cazo rehogaremos el azafrán con la nuez de mantequilla durante 1 minuto.
- Añadiremos los ajos tiernos cortados finamente, los bisaltos cortados en fina juliana y los langostinos pelados a los que les hemos dejado la cola.
- Una vez la verdura se ablande, transcurridos 3 minutos, agregaremos la nata líquida y la dejaremos reducir durante 4 minutos.
- Mezclarlo bien y servir sobre la pasta.
- Finalmente, salpicaremos con el cebollino finamente picado. También se puede poner la pasta sobre la crema para que ésta absorba bien la salsa y quede bien impregnada.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 300 gr. de espagueti negro de sepia
- 2 gr. de azafrán
- 1 nuez de mantequilla
- 1 manojo de ajos tiernos
- 100 gr. de bisaltos
- 8 langostinos
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Marisco
