Espaguetis con sanfaina
Preparación
- Pelaremos y trituraremos la cebolla.
- Cortaremos a trocitos los pimientos, las berenjenas, los calabacines y los tomates.
- Pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, donde rehogaremos todas las verduras junto con los dientes de ajo picados, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que esté todo cocido, durante unos 20 a 30 minutos, sazonándolo con sal y pimienta negra.
- Mientras, coceremos los espaguetis en abundante agua con sal, hasta que estén al dente.
- Los escurriremos y pondremos sobre una bandeja de servir poniendo en el centro la sanfaina, espolvoreándolo con queso parmesano rallado. Consumir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de espaguetis.
- 2 berenjenas.
- 2 calabacines.
- 2 tomates maduros.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 50 gr. de queso parmesano rallado
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
