Laravel — Espaguetis negros con frutos del mar y rodaballo

Coceremos los espaguetis en abundante agua salada, el tiempo que nos indique el envoltorio.
En una cazuela con aceite, doraremos el diente de ajo laminados, junto con la guindilla.
Añadiremos la cebolla, pelada y picada bien fina, y el calamar cortado en dados, dejándolo freír, durante unos 20 minutos, a fuego suave.
Verteremos el vino blanco, dejándolo evaporar.
Agregaremos el sofrito de tomate, dejándolo cocer unos 5 minutos más.
Incorporaremos los mejillones, bien limpios, a la salsa, hasta que se vayan abriendo. También los hemos podido abrir aparte, poniéndolos en un cazo. Iremos retirando las valvas, con cuidado de no quemarnos, a medida que se vayan abriendo.
Pelaremos los langostinos y los añadiremos a la cazuela, dejándolos cocinar 3 minutos más.
Cuando hayamos terminado de cocer los espaguetis, los incorporaremos a la salsa, mezclándola bien, con delicadeza.
Asaremos los filetes de rodaballo, en una plancha, bien caliente untada con un poco de aceite.
Emplataremos los espaguetis, poniendo encima el filete de rodaballo

Espaguetis negros con frutos del mar y rodaballo