Espinacas con pasas y piñones
Preparación
- Pondremos las pasas en remojo, en agua tibia.
- Limpiaremos las espinacas, retirándoles la parte inferior del tallo, lavándolas en abundante agua, cambiando el agua varias veces.
- A continuación las trocearemos.
- En una cacerola con 1/4 l. de agua mineral, cuando arranque el hervor, incorporaremos las espinacas, dejándolas cocer, a fuego vivo, unos 10 minutos, sazonándolas con sal. Las sacaremos y escurriremos bien, presionándolas con el dorso de una cuchara.
- Calentaremos el aceite de oliva en una sartén, añadiendo el jamón serrano, cortado en trozos pequeños, dándoles unas vueltas.
- Incorporaremos los piñones, sin dejar de remover y luego las pasas escurridas.
- Agregaremos las espinacas cocidas, mezclándolas bien con todos los ingredientes, comprobando el punto de sal.
- Opcionalmente podemos añadirle pimienta negra, recién molida.
Ingredientes
- 1 kg. de espinacas frescas.
- 100 gr. de jamón serrano.
- 3 cucharadas soperas de piñones.
- 3 cucharadas soperas de pasas de Corinto.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
- 1/4 l. de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
