Espirales con salsa de jamón
Preparación
- Cortaremos el jamón dulce en tiras muy finas.
- Pelaremos las escalonias y el diente de ajo, picándolos muy finos.
- En una sartén, derretiremos la mantequilla y rehogaremos las escalonias y el ajo, hasta que estén transparentes (unos 20 minutos).
- Incorporaremos al sofrito, el jamón y el caldo de carne.
- Cuando arranque el hervor, agregaremos la crema de leche, removiendo continuamente, dejándola reducir un poco.
- Coceremos la pasta en agua con sal, el tiempo que no indique el fabricante. La escurriremos y reservaremos.
- Batiremos la yema de huevo con 2 cucharadas de la salsa caliente anterior y lo añadiremos a la sartén.
- Lavaremos los cebollinos, los secaremos y picaremos.
- Mezclaremos la pasta con la salsa anterior y espolvorearemos por encima con el cebollino picado.
Ingredientes
- 300 gr. de pasta de espirales.
- 4 escalonias.
- 100 gr. de jamón dulce sin grasa.
- 125 ml. de caldo de carne.
- 200 ml. de crema de leche.
- 1 yema de huevo.
- 2 cebollinos.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
