Preparación
- Pelaremos y picaremos finamente la cebolla, los ajos y el perejil.
- Pelaremos y cortaremos las patatas en dados.
- Rasparemos, lavaremos y cortaremos las zanahorias en rodajas gruesas.
- En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolla a fuego lento, unos 20 minutos.
- Incorporaremos la carne cortada en dados y la doraremos, sin dejar de remover.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo cocer unos 5 minutos, hasta que se evapore el alcohol.
- Añadiremos el tomate concentrado y los ajos picados, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Incorporaremos la mitad del caldo de carne.
- Agregaremos las hierbas aromáticas y salpimentaremos al gusto.
- Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego muy lento, durante 60 minutos.
- Añadiremos un poco más de caldo de carne, continuando la cocción 30 minutos más.
- Incorporaremos las patatas, los guisantes y las zanahorias, removiéndolo para que se mezclen bien.
- Taparemos de nuevo la cazuela, dejándola cocer de nuevo, hasta que las patatas estén blandas (unos 15 minutos).
- Retiraremos el ramillete de hierbas aromáticas y pondremos el contenido de la cazuela en una fuente de servir, espolvoreándolo por encima con el perejil picado.
Comentarios (4)
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G
Guillem Martinez Martin
14 years ago
★★★★
Hay muchos vinos de la bodega Torres: El Gran Murallas, el Reserva Real, el Fransola, el Mas la Plana, el Atrium...aunque como tiene tantos. Poco a poco intentaremos tener más. Saludos!
V
Vinos y recetas
14 years ago
★★★★
Hola Francisco, intentaremos subir algunos vinos de la Bodega torres, que se merece un espacio. Un saludo.
F
Francisco Mauricio Carmona Esteban
14 years ago
★★★★
¿Por qué no aparece la Bodega Torres, de Cataluña, entre los vinos? Es una empresa con muchos años de elaboraciones muy conocidas: Torres 5, 10, 20 y, en vinos, Sangre de toro y otros. Gracias
C
Carmen Martin Marzo
14 years ago
★★★★★
Le he puesto también unas alcachofas y unas habas frescas. Muy sabroso
Ingredientes
- 400 gr. de ternera — (de la paletilla, del pecho o de la aguja).
- 1 kg. de patatas.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 100 gr. de guisantes.
- 3 dientes de ajo.
- 2 vasos de caldo de carne. — (400 ml.)
- 1/2 vaso de vino blanco seco. — (100 ml.)
- 1 cucharada de tomate concentrado.
- 1 ramillete de hierbas aromáticas — (tomillo, romero y laurel).
- 1 ramillete de perejil.
- pimienta negra molida.
- sal.
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 135 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
