Espalda de cordero a la menta
Preparación
- Machacaremos el mortero los dientes de ajo, la cebolla y la mitad de la menta.
- Añadiremos el aceite de oliva, la mostaza, el vino blanco y el zumo de los limones, sazonándolo con sal y pimienta negra.
- Le haremos unos ligeros cortes a la espalda de cordero y la colocaremos sobre una fuente de horno, sazonándola con sal y pimienta, cubriéndola con la preparación anterior. La dejaremos macerar, durante 2 horas.
- Transcurrido ese tiempo, la espolvorearemos con el resto de la menta trinchada y la introduciremos en el horno precalentado a 210ºC durante unos 45 minutos, hasta que esté bien dorada. Servirla de inmediato.
Ingredientes
- 1 espalda de cordero de aproximadamente 1,5 kg.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 vaso de vino rancio.
- 1 ramita de menta fresca.
- 2 limones — (su zumo).
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
