Lechona asada a las finas hierbas
Preparación
- Lavaremos bien la pierna de lechona, debajo del chorro del agua fría y luego la secaremos bien-
- La untaremos con manteca de cerdo y la salpimentaremos, añadiéndole además el tomillo, el romero y el orégano.
- La colocaremos en una cazuela de barro que pueda ir al horno, poniendo un fondo de agua.
- La introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 90 minutos.
- Le daremos la vuelta y la dejaremos 90 minutos más.
- Cuando falten 15 minutos para terminar la cocción, subiremos la temperatura a 240º C., para conseguir que la piel nos quede crujiente.
- Podemos acompañarla con unas pequeñas patatas asadas, puestas en la misma cazuela, 30 minutos antes de terminar la cocción. Presentarla en la misma cazuela.
Ingredientes
- 1 pierna de lechona de unos 800 gr. aproximadamente.
- manteca de cerdo.
- tomillo.
- romero.
- orégano
- sal.
- pimienta negra molida.
- 1 vaso de agua mineral.
- Para acompañar: — XXXX
- patatas pequeñas asadas.
Detalles
- Tiempo total
- 190 min
- Cocción
- 180 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
