Brochetas de cordero con yogur al cilantro
Preparación
- Prepararemos el yogur al cilantro, mezclando en un bol el yogur, la menta fresca picada, el cilantro fresco picado y la cebolla rallada. Lo reservamos en una salsera.
- Prepararemos las brochetas, cortando la carne de cordero en dados, poniéndolos en un recipiente.
- Pondremos en un bol la cebolla rallada, las hierbas (tomillo o romero, laurel), la ralladura y el zumo de limón, el azúcar y el aceite de oliva, mezclándolo todo bien. Salpimentamos.
- Verteremos esta preparación sobre la carne de cordero, mezclándolo bien, dejándolo marinar un mínimo de 30 minutos en la nevera, o bien podemos prepararlo la noche anterior.
- Escurriremos toda la carne y la insertaremos en las brochetas.
- Las colocaremos sobre una plancha con un poco de aceite caliente asándolas durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
- Las pondremos sobre una bandeja de servir adornadas con ramitas de romero y trozos de limón asados, y el yogur al cilantro, aparte en una salsera.
Ingredientes
- 1 kg. de cordero deshuesado.
- 1 cebolla grande.
- 3 hojas de laurel.
- 5 ramitas de tomillo o romero.
- 1 limón — (su ralladura y su zumo).
- 1/2 cucharadita de azúcar.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- ramitas de romero para adornar.
- trozos de limón asados para acompañar.
- Para el yogur al cilantro: — XXXX
- 150 ml. de yogur natural espeso.
- 1 cucharada de menta fresca picada.
- 1 cucharada de cilantro fresco picado.
- 2 cucharaditas de cebolla rallada.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Leche
