Preparación
- Mezclaremos las carnes picadas de ternera y de cerdo, junto con 1 cebolla picada, 1 diente de ajo picado y las hojas de coriandro.
- Salpimentaremos la mezcla y le añadiremos la miga de pan, mojada con la leche y el huevo, mezclándolos bien.
- Formaremos las albóndigas con las manos. Las enharinaremos y doraremos en una sartén con aceite caliente. Las reservaremos aparte.
- En una cazuela con aceite, coceremos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
- Añadiremos la otra cebolla trinchada, el diente de ajo picado y los tomates rallados, dejándolos cocer lentamente unos 20 minutos.
- Añadiremos las albóndigas y las setas que previamente hemos salteado.
- Verteremos 200 ml. de agua mineral caliente, continuando la cocción lentamente, 40 minutos más.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 350 gr. de carne picada de ternera
- 350 gr. de carne picada de cerdo
- 300 gr. de setas variadas — (pueden ser congeladas)
- 4 zanahorias
- 4 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- harina
- miga de pan
- leche
- 2 cebollas
- 1 huevo
- agua mineral
- 10 hojas de coriandro — (se pueden sustituir por perejil)
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
