Falafel taameya (albóndigas de habas)
Preparación
- Dejaremos las habas en remojo la noche anterior.
- Pelaremos la cebolla, el ajo, la cebolleta; picaremos el perejil.
- Mezclaremos todos los ingredientes con las habas; picándolas muy bien en la picadora de carne.
- Añadiremos las especias y mezclaremos la masa muy bien.
- Diez minutos antes de usar la masa, echaremos una pizca de bicarbonato.
- Calentaremos aceite abundante y cogeremos de la masa una cantidad para moldearla en forma de circulo o bolas pequeñas y las freiremos en el aceite muy caliente. Cuando tenga color marrón claro, las sacaremos y pondremos sobre papel absorbente.
- Servirlas con ensalada mixta con cebolla y por qué no, con ensalada de Tahina.
Ingredientes
- 1/2 kilo de habas secas
- 1 cebolla grande
- 1/2 cabeza de ajos
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de cebolletas
- sal
- pimienta negra
- comino molido cilantro
- cayena
- aceite suficiente para freir
- sésamo — ( opcional )
- una pizca de bicarbonato
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Siria
