Falda de ternera rellena al horno
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Cortaremos el apio, le cebolla y la zanahoria, en trozos no muy grandes, rehogándolos en una sartén con aceite de oliva.
- Una vez dorados (unos 15 minutos), los pondremos en un bol, agregándole el requesón, el queso rallado, el perejil picado y el huevo, mezclándolo todo muy bien, sazonándolo con sal y pimienta negra.
- Extenderemos la pieza de ternera y repartiremos el relleno anterior. La enrollaremos coseremos, para que no se salga el relleno.
- Seguidamente la doraremos en una bandeja o cazuela grande, que pueda ir al horno, con la mantequilla y el aceite.
- La salpimentaremos y la rociaremos con el jerez.
- Introduciremos la carne en el horno, condimentada con 1 diente de ajo y las ramitas de romero, dejándola cocer, durante 40 minutos. Si fuese necesario, añadiríamos un vasito de agua mineral, para que no se nos seque demasiado. La serviremos cortada en lonchas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. aproximadamente de falda de ternera, en una pieza.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 tronco de apio.
- 1 zanahoria.
- 200 gr. de requesón fresco.
- 50 gr. de queso rallado.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- romero.
- mantequilla.
- aceite de oliva.
- 100 ml. de jerez seco.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
