Preparación
- Trocearemos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con mantequilla, durante unos 15 minutos, a fuego suave.
- La pasaremos junto con la carne de ternera, la carne de cerdo, el hígado de ternera, la miga de pan remojada, pasándola 2 veces por la picadora.
- Mezclaremos la preparación anterior con el huevo, la sazonaremos con sal, pimienta y nuez moscada y la amasaremos con las manos, hasta conseguir una masa muy amalgamada, dejándola reposar durante 1 hora, en la nevera.
- Transcurrido ese tiempo, formaremos un cilindro con la masa, envolviéndolo con papel de aluminio, apretándolo bien y lo introduciremos en el horno calentado a 180ºC. durante 45 minutos.
- Lo retiraremos del horno y dejaremos enfriar, sin desenvolver y colocándolo en un molde de cake, poniéndole un peso encima.
- Lo serviremos cortado en rodajas acompañadas con una ensalada o salsa de tomate.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de carne de ternera.
- 150 gr. de carne magra de cerdo.
- 125 gr. de hígado de ternera.
- 50 gr. de miga de pan remojada.
- 1 cebolla.
- 1 huevo.
- 25 gr. de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra.
- nuez moscada.
- Para acompañar: — XXXX
- lechuga o escarola — (opcional).
- salsa de tomate — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 80 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
