Preparación
- En una cazuela de barro con aceite de oliva, pocharemos las cebollas picadas.
- Cuando empiecen a coger color (unos 10 a 15 minutos), añadiremos el pimiento verde troceado, los guisantes, unas hebras de azafrán, una pizca de pimentón dulce y el agua, dejándolo cocer todo, durante unos 5 minutos más.
- Seguidamente, agregaremos los fideos, dejándolo hervir nuevamente, durante 15 minutos, sazonándolo con sal.
- Al cabo de ese tiempo, incorporaremos el congrio y los tomates, pelados y troceados, dejándolos cocer, a fuego lento, durante 10 minutos más. Lo presentaremos en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de fideos.
- 4 rodajas de congrio.
- 200 gr. de guisantes
- 2 cebollas medianas.
- 4 tomates maduros.
- 1 pimiento verde.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 1 cucharón de agua mineral.
- pimentón dulce.
- perejil.
- hebras de azafrán.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
