Laravel — Fideos de arroz fritos con solomillo de cerdo

Lavaremos y secaremos con un paño el solomillo. Lo cortaremos en tiras.
Pelaremos y picaremos las cebolletas.
Pondremos en remojo los fideos de arroz en agua caliente durante 15 minutos.
Haremos una mezcla en un recipiente con 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/2 de Maizena, 5 cucharadas de aceite de cacahuete y 8 cucharadas de agua mineral.
Añadiremos las tiras de carne. Taparemos el recipiente y lo dejaremos marinar en la nevera durante 15 minutos.
Batiremos los huevos en un bol.
Pasaremos los brotes de soja por abundante agua y los escurriremos bien.
Calentaremos un wok y le añadiremos 3 cucharadas de aceite de cacahuete, calentándolo bien.
Saltearemos las tiras de carne marinada, a fuego vivo durante 5 minutos, sin dejar de remover. La reservaremos dejándola escurrir (podemos emplear un colador grande).
Limpiaremos bien con papel de cocina el wok y lo volveremos a calentar.
Verteremos el resto de aceite de cacahuete y verteremos los huevos, sin dejar de remover, hasta que estén cuajados.
Añadiremos los fideos de arroz, bien escurridos, salteándolos 2 minutos.
Incorporaremos las tiras de carne y los brotes de soja.
Terminaremos agregando el resto de sal, pimienta y azúcar, salteándolo 2 minutos más.
Esparciremos por encima las cebolletas picadas y lo rociaremos con el aceite de sésamo. Servir caliente.

Fideos de arroz fritos con solomillo de cerdo