Filetes de pescado a la portuguesa
Preparación
- Lavaremos los filetes de pescado, los secaremos con un paño y los sazonaremos con sal y pimienta blanca.
- Pelaremos las cebollas y el ajo, picándolos finos.
- Enharinaremos los filetes y los freiremos en una sartén, con aceite caliente, durante unos 7 minutos, por ambos lados.
- Retiraremos los filetes de la sartén, poniéndolos sobre una fuente precalentada.
- Agregaremos las cebollas y el ajo picado a la sartén.
- Cuando estén dorados (unos 15 minutos), añadiremos los tomates y el vinagre, sazonándolos con sal y pimienta, dejando cocer la salsa, a fuego fuerte, durante 5 minutos, luego lo verteremos sobre el pescado y lo adornaremos con las anchoas y las aceitunas verdes cortadas en rodajas. Servir de inmediato
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 filetes de merluza, lenguado, pejerrey o algún otro pescado apropiado
- sal
- pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de vinagre de vino
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- harina
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata de tomates
- 8 filetes de anchoa en aceite de oliva
- aceitunas verdes deshuesadas
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Portugal
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
