Rapes de playa al horno
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Separaremos las cabezas a los rapes, las cuales podemos guardar, para elaborar una buena sopa de pescado.
- En una placa de horno, pondremos una base de patatas cortadas en rodajas no muy gruesas y la cebolla, cortada en gajos.
- Las rociaremos con aceite de oliva y el vino blanco, dejándolas cocer, durante 10 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, abriremos el horno y colocaremos las colas de rape, salpimentadas, encima de las patatas y la cebolla, continuando la cocción 30 minutos más. Los serviremos espolvoreados con un poco de perejil picado.
Ingredientes
- 2 rapes de playa.
- 1 cebolla grande.
- 2 patatas.
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- 1/2 botella de vino blanco seco — (mejor un chardonay).
- sal.
- pimienta negra molida.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
