Laravel — Flan cremoso de café

Pondremos en un cazo a hervir, la leche y la nata.
En un bol, mezclaremos los huevos con los 125 gr. de azúcar.
En otro cazo, con un chorrito de agua mineral, caramelizaremos el azúcar restante.
Pondremos una cucharadita en cada molde.
Cuando la leche y la nata hiervan, verteremos la mezcla de huevo con azúcar, removiéndolos hasta que se disuelvan bien.
Incorporaremos el café, colado, para que no tengan grumos.
Llenaremos los moldes con esta crema, dejando 1 cm. libre, la parte superior de los moldes.
Colocaremos los moldes en una bandeja de unos 6 cm. de altura, llenando de agua fría la bandeja, sin que lleguen a los bordes de los moldes.
La introduciremos en el horno precalentado a 150ºC. durante 30 a 40 minutos, dejándolos cocer al baño María. Para comprobar si están hechos, clavaremos 1 palillo, éste debe salir seco.
Los retiraremos del horno y los dejaremos enfriar.
Se pueden acompañar con nata montada.

Flan cremoso de café