Laravel — Flan de mandarina

Para el caramelo:
Pondremos en un cazo al fuego el azúcar y el agua sin remover con ninguna cuchara. Cuando tenga un color dorado lo iremos poniendo en las flaneras.

Para el flan:

Batiremos en un bol el zumo de mandarina con el azúcar hasta que quede espumoso.
Le añadiremos los huevos y seguiremos batiendo.
Rellenaremos las flaneras con el caramelo y las iremos depositando en una bandeja con agua hasta la mitad, al baño María.
Taparemos las flaneras con papel de aluminio para que no se reseque la parte superior.
Introduciremos la bandeja en el horno con programa arriba y abajo a 160ºC. durante 40 minutos. Introduciremos un palillo en las flaneras para ver si ya ha cuajado. Si no sale limpio lo dejaremos unos minutos más.
Dejaremos que se enfríen las flaneras en la misma agua del baño María.
Una vez fríos, ya los podemos servir.

Flan de mandarina