Laravel — Flan de nata con fresas y pimienta

Para hacer el flan de nata, herviremos la nata líquida con la leche.
Mientras tanto, batiremos los huevos con 200 gr. de azúcar, agregándolos al preparado anterior.
Llenaremos un molde de flan con esta mezcla y lo pondremos a baño María, vigilando que el agua no hierva.
Lo pincharemos con un palillo y éste debe salir seco, por lo que ya estará listo (unos 45 minutos). Lo dejaremos enfriar.
Prepararemos la salsa de fresas, triturándolas y añadiéndoles unas gotas de limón.
Pondremos 200 gr. de azúcar, unas gotas de limón y un dedo de agua mineral en un cazo al fuego, hasta que éste nos coja un color bien tostado, que casi nos haga un olor a naranja amarga.
Añadiremos 1 pellizco de pimienta negra y le daremos un par de vueltas.
Lo retiraremos del fuego y lo extenderemos entre 2 hojas de papel de pastelería, con un rodillo. Reservarlo en un sitio cerrado libre de humedad, en un bote o una bolsa de plástico.
Cortaremos un rectángulo de flan de nata, lo pondremos encima de unos hilos de yogur griego, que habremos puesto en el fondo del plato y unos palitos de fresa natural.
Lo decoraremos con unos trozos del caramelo reservado en seco, la salsa de fresa y espolvorearemos otro pellizco de pimienta negra por encima.

Flan de nata con fresas y pimienta