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Focaccia de uvas negras con hierbas aromáticas
Preparación
- Diluiremos la levadura fresca y el azúcar en agua tibia.
- En un bol grande mezclaremos la harina tamizada y la sal, añadiendo poco a poco la preparación anterior. La amasaremos poco a poco, hasta obtener una masa suave y elástica.
- Añadiremos las hierbas aromáticas y lo volveremos a amasar. La taparemos con un paño y dejaremos que repose, durante unas 3 horas.
- Precalentaremos el horno a 200 °C.
- Untaremos una bandeja de horno forrada con papel de hornear, con aceite y extenderemos la masa. La volveremos a tapar y la dejaremos que leve, otros 30 minutos. Haremos unas incisiones en toda su superficie.
- Mezclaremos todos los ingredientes de la salmuera y los repartiremos por toda la superficie de la focaccia. La volveremos a tapar, dejándola reposar otros 45 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, introduciremos la bandeja en el horno, durante unos 20 minutos, hasta que empiece a dorarse.
- La retiraremos del horno y la rociaremos con aceite de oliva extra virgen.
Ingredientes
- Para 10 porciones — XXXX
- Para la masa: — XXXX
- 400 gr. de harina de trigo
- 20 gr. de levadura fresca
- 200 ml. de agua mineral tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada rasa de sal
- 1 cucharada de romero o eneldo picados
- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- Para la salmuera: — XXXX
- 300 gr. de uva negra
- 50 ml. de agua mineral
- 1 cucharadita de sal
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 10
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
