Pastel de patata y piel de queso
Preparación
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas muy finas.
- Rellenaremos la piel de queso, haciendo capas de patata aliñadas con sal, pimienta blanca y un chorrito de crema de leche, y así sucesivamente hasta llegar arriba de todo.
- Taparemos el pastel con la piel del queso de cobertura.
- Le daremos la vuelta para que quede la parte de arriba por donde lo hemos rellenado, debajo y encima de un papel sulfurizado.
- Amoldamos el pastel de queso con el papel dentro de un cazo de la misma medida que la piel de queso vaciada.
- Lo pondremos a cocer en el horno, previamente calentado a 160ºC. durante 45 minutos largos. Lo podemos servir frío o caliente.
- En este caso de quererlo consumir caliente, calentaríamos el pastel durante unos 10 minutos en el horno con la misma temperatura.
- Podemos acompañarlo con una ensalada bien variada: endibia, lechuga, lollo rosso, rúcula, tomates cherry y rábanos, aliñadas con aceite de oliva, sal y vinagre.
Ingredientes
- 50 ml de crema de leche.
- 4 patatas grandes.
- la piel de un queso — (tipo torta del Casar o de la Serena o de los Montes de Toledo).
- sal.
- pimienta blanca.
- aceite de oliva.
- 1 hoja de papel sulfurizado para cocinar.
Detalles
- Tiempo total
- 110 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Leche
