Fresitas flameadas a la pimienta
Preparación
- Lavaremos las fresas.
- En una sartén, calentaremos la mantequilla y el azúcar, añadiendo la mitad del zumo de limón, dejándolo caramelizar.
- Añadiremos el resto del zumo de limón, las ralladuras de su piel, las almendras crudas peladas y las fresas.
- Las rociaremos con el coñac, el Cointreau y la pimienta blanca, flameándolas.
- Montaremos la nata (la nata debe estar muy fría de la nevera) con la batidora, con 1 cucharada de agua mineral.
- Una vez montada la pondremos en una manga pastelera con la boquilla rizada.
- Decoraremos el plato poniendo a su alrededor la nata y adornándolas con unas hojitas de menta fresca.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de fresas.
- 1 limón — (su zumo y su ralladura).
- 60 gr. de azúcar.
- 4 cucharadas de Cointreau.
- 3 cucharadas de coñac.
- 25 gr. de mantequilla.
- 1 pellizco de pimienta blanca molida.
- 35 gr. de almendras crudas peladas.
- Para la guarnición: — XXXX
- 200 ml. de nata líquida.
- 1 cucharada de agua mineral.
- hojas de menta fresca.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
