Preparación
- Cortaremos en trozos pequeños la asadura de cordero salpimentada y la freiremos en una sartén con aceite de oliva.
- Añadiremos la guindilla, el laurel, los ajos, la cebolleta y el hinojo.
- Cuando la carne esté tierna (unos 20 a 30 minutos) y ligeramente dorada, la escurriremos un poco, pasándola a una cazuela.
- Cortaremos toda la verdura en trocitos pequeños y las freiremos por separado y por este orden: la alcachofa, el pimiento rojo y los guisantes.
- Aparte freiremos las patatas cortadas en dados grandes.
- Lo mezclaremos todo en la cazuela rectificando de sal y pimienta. Lo serviremos bien caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de asadura de cordero.
- 200 gr. de guisantes desgranados.
- 200 gr. de alcachofas.
- 500 gr. de patatas.
- 1 pimiento rojo.
- 1 hoja de laurel.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ramito de hinojo.
- 1 guindilla.
- 1 manojo de cebolletas tiernas.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
