Fusillis integrales con guisantes
Preparación
- Picaremos muy fino la cebolla, el perejil, la albahaca y el apio.
- En una cazuela, pondremos la mantequilla, salteando el picadillo anterior.
- Cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos), añadiremos el jamón cortado en trocitos.
- Pasados 10 minutos, agregaremos los guisantes desgranados.
- Sazonaremos con sal y pimienta negra, y lo cubriremos con el vino blanco.
- Cuando éste se haya evaporado, verteremos el caldo de pollo. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, durante 40 minutos, a fuego suave, removiéndolo continuamente. Si es preciso, añadiremos más caldo.
- Coceremos los fusillis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente. Los escurriremos y los condimentaremos con la salsa anterior.
- Los espolvorearemos con el queso rallado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de fusillis integrales.
- 1 kg. de guisantes frescos.
- 400 gr. de guisantes congelados — (opcional a lo anterior).
- 150 gr. de jamón York en una lonja.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 ramita de perejil.
- 1 ramita de albahaca.
- 1 hoja de apio.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 1 cucharón de caldo de pollo.
- 50 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de queso rallado.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
