Laravel — Galletas bicolor

Mezclaremos todos los ingredientes en 2 recipientes distintos, uno para cada color.
Emplearemos para hacerlo una espátula y terminaremos la masa con las manos bien limpias.
Los chips de chocolate los reservaremos sin añadirlos.

Primero haremos la masa más clarita, que será además la más pegajosa.
Pondremos en un bol la mantequilla en pomada y las dos clases de azúcar, lo mezclaremos con una espátula.
Añadiremos el huevo entero y la yema, lo incorporaremos y le añadiremos el chorrito de vainilla líquida.
Tamizaremos la harina y el bicarbonato y lo incorporaremos a la otra masa.
Amasaremos con las manos y lo reservaremos en el frigorífico.
Esto lo hacemos para que se endurezca un poco, ya que al llevar mantequilla nos facilitará mejor su elaboración.

Haremos la misma operación que las otras galletas. Teniendo en cuenta de tamizar también el cacao para que no queden grumos.
Cuando esté todo mezclado le añadiremos el chocolate rallado.
Con esta masa chocolateada, formaremos bolas de unos 15 gr. cada una. Nos saldrán al final unas galletas bastante grandes. No es necesario pesarlas, a ojo, podemos hacerlas de un tamaño similar.

Una vez terminada la masa, nos volveremos a lavar bien las manos y haremos lo mismo con la masa de mantequilla que habrá endurecido en la nevera y ya no estará tan pegajosa. Si aún así vemos que se pega un poco a las manos, nos untaremos ligeramente con aceite para formar las bolas.
Una vez listas ambos tipos de bolas, cogeremos una de cada, las juntaremos y aplastaremos ligeramente con la palma de la mano, dejándolas gorditas y las iremos colocando sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Pincharemos algunos chips de chocolate sobre ellas, solo en la parte del cacao.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180ªC., durante 15 minutos aproximadamente, hasta ver que se doran ligeramente y se han expandido.
Posiblemente no podamos hornearlas todas de una sola vez y lo tengamos que hacer en varias hornadas.
Las sacaremos del horno, dejándolas enfriar, para que se endurezcan. Las podemos conservar en un recipiente hermético.

Galletas bicolor