Gallos Mornay
Preparación
- Precalentaremos el horno a 240ºC.
- Cogeremos los filetes de gallo, los salpimentaremos y los pondremos en una placa de horno con la mantequilla, las chalotas picadas, los champiñones fileteados, las colitas de gambas y el chorrito de champagne.
- Los introduciremos en el horno, durante 10 minutos.
- Sacaremos la placa del horno los filetes de gallo que colocaremos sobre una fuente que pueda ir al horno.
- En un cazo pondremos la salsa Mornay y un poco del caldo resultante de la cocción de los filetes, para aligerarla un poco.
- Acompañaremos los filetes de gallo con las colas de gamba y los champiñones, napándolo todo con la salsa Mornay.
- Introduciremos la fuente en el horno para gratinarlos, podemos adornarlos con unos pececitos de hojaldre. Servir de inmediato
Ingredientes
- 16 filetes de gallo.
- 2 chalotas.
- 20 gr. de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 4 champiñones.
- 16 colitas de gambas.
- 1 chorrito de champagne.
- 1/4 l. de salsa Mornay
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Pescado
