Gambas con guisantes
Preparación
- Picaremos la panceta en daditos, sofriéndolos en una sartén con poco aceite.
- La retiraremos y en la misma sartén, rehogaremos la cebolla y los ajos picados.
- Añadiremos de nuevo la panceta e incorporaremos las colas de gamba, dejándolas cocinar, durante unos 2 minutos.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo evaporar.
- Incorporaremos los guisantes cubriéndolos de agua.
- Taparemos la sartén, dejándolos cocer, a fuego suave, removiéndolos de vez en cuando, agregando agua caliente, si hiciese falta. Antes de terminar la cocción, los salpimentaremos.
- Lo retiraremos del fuego y le añadiremos la mantequilla, removiéndola bien.
Ingredientes
- 500 gr. de colas de gambas.
- 400 gr. de guisantes desgranados.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 loncha de panceta ahumada.
- 1 vaso de vino blanco.
- agua.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 1 nuez de mantequilla.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 2 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Marisco
