Garbanzos con arroz
Preparación
- Pondremos los garbanzos en remojo la noche anterior. Los escurriremos y los pondremos de nuevo en remojo en agua tibia, 30 minutos más.
- Calentaremos el agua en una olla, añadiéndole 2 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla partida en 4 trozos. Cuando arranque el hervor, agregaremos los garbanzos escurridos, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 2 horas aproximadamente, sin que dejen de hervir.
- Poco antes de finalizar la cocción, incorporaremos el arroz en forma de lluvia, dejándolo cocer, 15 minutos más.
- Machacaremos en un mortero, el ajo y el perejil, agregando sal y pimienta y un cucharón del caldo de cocer los garbanzos, incorporándolos a la olla.
- Lo presentaremos en una sopera honda, ya que resultan caldosos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr.de garbanzos.
- 150 gr. de arroz.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla mediana.
- 1 diente de ajo.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 160 min
- Cocción
- 135 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
